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Alimentos de temporada en febrero

Febrero suele ser uno de los meses más fríos del invierno, aunque no por ello carente de ricos y sanos productos de temporada

Alimentos de temporada en febrero

Elegir productos de temporada para llenar nuestra cesta suele ser lo más económico.
Son muchos los refranes que hacen referencia a cuales son los productos que nos acompañan cada mes, como “Por San Blas, el besugo atrás” (3 de febrero) o “Por San Blas tus ajos sembrarás”…
Este mes de febrero cobran gran protagonismo las verdura y las hortalizas, en perjuicio de las carnes, en las que reina las aves de caza.

Frutas
Las frutas más recomendadas en febrero son las mandarinas, naranja, pomelos y limones.
Además de estar riquísimas, contienen vitamina C, muy buena para nuestra salud.
También es el momento del Kiwi, así como de la fresa y el fresón, cuyo sabor ahora es inmejorable, por ello es momento de disfrutar de estos riquísimo manjares.

Pescados y mariscos
Algunos de los pescados que se capturan durante esta temporada en el mar son el besugo, la caballa, la dorada, el bacalao o el mero.
En cuanto al río, es el momento de las ángulos, las lampreas y las carpas.
No obstante, si prefieres los marisco, durante esta temporadas podemos consumir mejillones, cigalas, langosta rosa, vieiras y ostras.

Verduras y hortalizas
A pesar de que febrero es un mes frío, es una de las mejores épocas para las verduras y hortalizas.
Las acelgas, el ajo, la alcachofa, el perro, son algunos de los alimentos que podemos consumir durante este mes de febrero. Además del apio, la berenjena, el brócolis o el calabacín.
No podemos olvidar tampoco la cebolla, la col lombarda la coliflor o la endivia. Ni los espárragos verdes, las espinacas y algunas legumbres como los guisantes, el haba y la judía verde.

Carnes
Febrero es un buen mes para las carnes de aves de caza como la perdiz, el pato o la becada. Así como para la codorniz o el faisán.
En este mes aun podemos encontrar en el mercado ciervo y jabalí, por lo que si estás pensando en hacer algún plato con estos últimos no te demores, ya que la temporada de caza de estas especies más grandes está a punto de terminar.

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